Doba přípravy:    asi 2 hodiny

1 kousek:            2 350 kJ/560 kcal

Suroviny/ingredience:

750 g            Švestky

375 g          Máslo nebo rostlinný tuk

350 g            Moučkový cukr

125 ml         Smetana na šlehání

150 g            Ovesné vločky

250 ml          Mléko

   5 Ks         Vejce

400 g           Polohrubá mouka

   1 lžička    Prášek do pečiva

Postup:

    Rozehřejeme 75 g tuku. Přisypeme asi 5O g cukru, který za stálého míchání rozpustíme. Přidáme smetanu, vločky, krátce povaříme a dáme vychladnout.

    Mezitím na pánvi necháme mírně zkaramelizovat 50 g cukru. Zalijeme mlékem a krátce povaříme. Potom vmícháme 2 vejce, která jsme utřeli s 50 g cukru, a na mírném plameni uvaříme krém.

    Zbylý tuk ušleháme s cukrem a 3 vejci. Přidáme mouku s práškem do pečiva a prochladlý karamelizovaný krém. Kulatou koláčovou formu vytřeme tukem a vysypeme moukou. Nalijeme těsto, poklademe vypeckovanými švestkami, přelijeme vařenými vločkami a upečeme do zlatova.